Cocinar es experimentar a través de la fascinación y el descubrimiento para ofrecer cada día una nueva explosión de los 5 sentidos.

Consultoría

Bruno Morant - Chef Ejecutivo-


Elegir el oficio de restaurador, es algo más que elegir un trabajo; requiere pasión, entrega, metodología y gran capacidad de ofrecer el mejor de uno mismo. El cliente busca la máxima satisfacción y tenemos que poder crear un escenario para que "todos los clientes" se sientan satisfechos. Detrás de cada comida hay un gran mecanismo de ingeniería yHostaljobs te proporciona las claves para que todo sea cómodamente y tu negocio sea eficaz y rentable.

A lo largo de todos estos años revolviendo cocinas, he visto que hay una enorme capacidad entre los restauradores de acertar en el “qué” se ofrece a los clientes con ofertas realmente atractivas. Pero el quid de la cuestión recae con el “como” se ofrece donde aparecen los principales problemas. Mi especialitat es la de crear sistemas operativos donde el "qué" vaya de la mano del "cómo", organizando una metodología para que todos los procesos de producción y servicio estén bajo control y permitan la máxima eficiencia.

Te ayudamos a mejorar la EFICACIA y RENDIBILIDAD de tu negocio.

¿Tienes identificado
el problema
de tu
establecimiento?

interrogant
  • Baja rendabilidad
  • Gestión ineficaz de compras
  • Inconstáncia i/o ineficiéncia en el servicio
  • Desconocimiento de costos de los platos
  • Mala gestión de producto
  • Clientes insatisfechos
  • Poca creatividad o innovación
  • Equipo poco qualificado
  • Pocos beneficios

Te ofrecemos
soluciones a
medida
para
solventar tu
problemática

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  • Diseño de la oferta gastronómica y renovación de la carta
  • Creación de fichas técnicas y recetas
  • Confección de escandallos
  • Personalización de check-list
  • Elaboración de fichas de compra
  • APPCC's
  • Análisis de costes
  • Optimización de la metodología de trabajo y maquinaria
  • Estándares de operatividad
  • Capacitación y dinamización de equipos
  • Búsqueda de proveedores
  • Organización del espacio de trabajo
  • Formación:
    • Específicas, adaptadas a la carta
    • Técnicas culinarias
  • Procesos de producción

Método:

A través de nuestras 4 fases, proporcionamos e implementamos
soluciones prácticas para obtener los resultados deseados.

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diagnóstico

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