EN QUÈ CONSISTEIX

Analitzo exhaustivament el funcionament i la gestió de l’establiment: personal, despeses i recursos, per tal de detectar problemes, processos o casuístiques que t’ocasionen pèrdues econòmiques o poca rendibilitat.
Un cop detectats, t’ofereixo solucions personalitzades:

  • Disseny de l’oferta gastronòmica
  • Creació de fitxes tècniques i receptes
  • Implementació de check-lists i sistemes de treball
  • Confecció d’escandalls i polítiques de preus
  • Fitxes d’estàndards de compres
  • Gestió de personal
  • APPCC
  • Creació de processos productius
  • Formació de l’equip de treball
  • Control de costos
  • Gestió de negoci

consultories

01.

Anàlisi financer de l’establiment

Coneix la situació econòmica real del teu establiment (despeses i ingressos) i economitza costos, optimitza recursos i aconsegueix majors beneficis.

02.

Anàlisi multi criteri de l’oferta gastronòmica

Esbrina quins són els teus plats més rendibles i coneix els gustos de la teva clientela. Mitjançant un anàlisi basat en els mètodes Boston, Miller i Omnes, maximitzaràs vendes, augmentaràs beneficis i fidelitzaràs els teus clients.

03.

Aplicatiu de gestió i optimització de costos

Gestiona i optimitza els costos del teu establiment d’una manera fàcil, eficaç i intuïtiva, mitjançant un aplicatiu a mida que desenvolupem per a tu.

04.

Gestió i capacitació del personal

Aconsegueix un equip professional, dinàmic i eficaç. Potencia el seu talent gràcies a la nostra capacitació i metodologia de treball.

05.

T’ajudem a fer realitat el teu projecte!

Descobreix la viabilitat de la teva idea de negoci i converteix-lo en tot un èxit! Dissenyem el pla de negoci i analitzem quins recursos humans, materials i mètodes necessites per crear un projecte rendible.

06.

Mystery Guest

Coneix l'experiència real dels teus clients i millora l’escenificació i forma com ofereixes el teu servei. Potencia la venda de la teva gastronomia i producte, fidelitza els comensals i/o descobreix el perquè i les claus de l’èxit de la teva competència.

TU POSES CREATIVITAT I CUINA;
NOSALTRES, MÈTODE I SISTEMA

CRONOGRAMA

POSA RUMB CAP A L’ÈXIT


BRUNO MORANT.

EL TEU GESTOR FINANCER
DE CUINA A CASA

Després de 25 anys treballant en restaurants i hotels, he constatat que per bona cuina que s’elabori, aquesta resulta ineficaç si no hi ha una correcta gestió al darrera. Així que m’he anat especialitzant en la gestió eficaç de la cuina com a eix principal i motor del negoci de la restauració.

En els darrers anys he estat ajudant a restaurants, cafeteries i hotels a impulsar el seu establiment amb resultats demostrables millorant la seva rendibilitat.


sol·licita informació