Chef (Jefe de cocina) | Otros

Habilidades:


Elaborar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.

Considerar el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.

Calcular los costes determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.

Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.

Realizar los encargos de avituallamiento para la cocina y controla la calidad, cantidad y el correcto almacenamiento.

Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.

Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura ...) y su presentación.

Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.



Actitud:


Iniciativa

Trab. equipo

Organización

Flexibilidad



Idiomas:


Catalan nivel Alto

Castellano nivel Alto



Conocimientos informáticos:


  • Correo electrónico

  • Office


Otros datos de interés:

Cap cuina Càtering

Contacto

c/ Migdia, 40
1r 2a
17002 Girona
info@hostaljobs.com
de lunes a viernes
de 9h a 18h
gratuito Les Casernes