Xef (Cap de cuina) | Restaurant

Habilitats:


Elaborar menús considerant la qualitat i la quantitat dels aliments que se serveixen en cada plat.

Considerar el valor gastronòmic i el cost del menú perquè s'adaptin a la categoria de l'establiment.

Realitzar els escandalls tot determinant les quantitats de matèries primeres, el seu preu i el cost final de cada ració.

Planificar les tasques del personal de cuina i supervisa la seva feina.

Realitzar els encàrrecs d'avituallament per a la cuina i en controla la qualitat, quantitat i el correcte emmagatzematge.

Instruir el personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.

Preparar i cuinar puntualment alguns plats.

Supervisar l'acabat dels plats (grau de cocció, condimentació, temperatura...) i la seva presentació.

Organitzar la logística d'entrada i sortida de plats a la sala.

Ensenyar les normes de seguretat i higiene laboral i vetlla pel seu compliment.



Actituds:


Inciativa

Flexibilitat

Proactivitat

Treb. precisió

Treb. qualitat

Treb. equip

Treb. sota pressió

Organització



Idiomes:


Català nivell Mig

Castellà nivell Mig



Coneixements informàtics:


  • Correu electrònic

  • Office


Altres dades d'interés:

Xef de cuina especialista en BRASA. Nou projecte a Girona. Torn partit. Servei migdia més servei de nit de dijous, divendres i dissabtes. Persona compromesa amb nou projecte amb capacitat de lideratge

Contacte

c/ Migdia, 40
1r 2a
17002 Girona
info@hostaljobs.com
972 107 972
de dilluns a divendres
de 9h a 18h
gratuït Les Casernes