Xef (Cap de cuina) | Altres

Habilitats:


Elaborar menús considerant la qualitat i la quantitat dels aliments que se serveixen en cada plat.

Considerar el valor gastronòmic i el cost del menú perquè s'adaptin a la categoria de l'establiment.

Realitzar els escandalls tot determinant les quantitats de matèries primeres, el seu preu i el cost final de cada ració.

Planificar les tasques del personal de cuina i supervisa la seva feina.

Realitzar els encàrrecs d'avituallament per a la cuina i en controla la qualitat, quantitat i el correcte emmagatzematge.

Instruir el personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.

Supervisar l'acabat dels plats (grau de cocció, condimentació, temperatura...) i la seva presentació.

Ensenyar les normes de seguretat i higiene laboral i vetlla pel seu compliment.



Actituds:


Inciativa

Treb. equip

Organització

Flexibilitat



Idiomes:


Català nivell Alt

Castellà nivell Alt



Coneixements informàtics:


  • Correu electrònic

  • Office


Altres dades d'interés:

Cap cuina Càtering

Contacte

c/ Migdia, 40
1r 2a
17002 Girona
info@hostaljobs.com
de dilluns a divendres
de 9h a 18h
gratuït Les Casernes